200 g blomkål i buketter

200 g squash i tern

100 g porre i tynde ringe

1½ liter vand

1 tsk salt

200 g flødeost naturel

1 dl mælk

2 æg

1 tsk groft salt

Bagetid 30 min 175 gr.

Kom grønsagerne i kogende vand tilsat salt. Kog ca 1 min. Afdryp i sigte. Skær osten i stykker og pisk den sammen med mælk lidt efter lidt. Pisk æg og salt i. Fordel grønsagerne i 6 små smurte forme (ramekiner eller andre skåle på 1½ dl) og hæld fløde-osteblandingen over. Bag soufflererne midt i ovnen. Server til bøf eller andet kød.

Også velegnet til frokostret med lidt salat til.