Kartoffelbund;
600-700 g store kartofler
2 spsk.olivenoie
Fyld:
2-3 porrer
2-3 løg
1 spsk. olivenolie
1 spsk. frisk timian
75 g revet ost
3 æg
2 dl cremefraiche 38% eller piskefløde
1 dl mælk
revet muskat
salt og peber
Tilbehør: gr'øn salat

Bund: Tænd ovnen på 220 gr. Skrab eller skræl kartoflerne,skær dem i 2 mm tynde skiver på den lange led. Gerne på mandolinjern. Vend dem grundigt sammen med olivenolie, salt og peber og bred dem ud i et lag på 2-3 bageplader med bagepapir. Sæt dem i ovnen i 12-15 min til de er bløde og møre, men ikke brune. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Læg kartoflerne taglagt i et tærtefad så de danner bunden. De må gerne stikke lidt op over kanten af fadet. Bag biunden i 10-12 min til den bliver gylden. Tag den ud og skru ned til 170 gr. 

Fyld: Rens porrer og løg og skær dem i tynde skiver. Sauter dem bløde i en dyb pande med olie ved svag varme i 10-15 min og krydr med timian, salt og peber. Strø lidt af osten over bunden og fordel løg og porrer ovenpå. Piisk æggeblommer med cremefraiche eller fløde, mælk og krydderier. Hæld det over fyldet og drys med resten af osten. Sæt tærten i ovnen og bag i 35-40 min til fyldet har sat sig. Pynt med lidt firsik timian og server med salat.