Sønderjysk specialitet, det er faktisk en sovs der spises med kartofler og ikke andet til.

200 g røget flæsk eller skinke

150 g hakket løg

2 spsk mel

ca 4 dl mælk

salt, peber og paprika

evt hakket purløg

Kød og løg skæres i tern og brunes i det fedtstof der smelter fra. Mel drysses over og der røres til fedtet har opsuget melet som ikke må brunes. Der spædes med mælk ad tre omgange, lad sovsen koge op ind imellem. Smag sovsen til og lad den koge under låg 15 min. 

Sovsen serveres med kartofler og evt klppet purløg