4 pers.

2 spsk. olivenolie
3 spsk. tomatpuré
1 tsk. røget paprika
3 fed hvidløg
1 kg kartofler
havsalt og peber
1 citron
125 g cherrytomater
1 bdt. basilikum
4 svinekoteletter m skaft
salt og peber

Spanske kartofler:
Tænd ovnen på 180 gr. Rør olie sammen med tomatpure og paprika. Pil hvidløgsfed og pres dem ned i tomatpureen. Rør sammen. Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Bageplade med bagepapir – læg kartoflerne på og vend dem rundt med blandingen. Krydr med salt og peber. Sæt pladen i ovnen og rist kartoflerne i ca. 45 min. Vend rundt når de er halvvejs. Dryp kartoflerne med citronsaft efter 40 min og sæt pladen tilbage i ovnen de sidste 5 min.

Skyl tomater og skær dem i halve, vend dem med friskhakket basilikum. Varm olie op på en pande. Krydr koteletterne med salt og peber. Steg dem ved moderat varmen i 5-6 min på hver side. Server med kartoflerne og tomatsalaten