2 pers.

2 svinekoteletter ca. 1½ cm tykke
salt og peber
2 tsk. sennep
160 g couscous
4 dl grøntsagsbouillon
1 rødløg
1 rød peberfrugt
2 tomater
½ bdt. bredbladet persille
2 spsk. kapers
1 citron
2 spsk. olivenolie
salt og peber

Gnid koteletterne med salt og peber. Stag dem på en grillpande ved høj varme i 2 min på hver side. Smør sennep på kødet og steg videre ved lav varme i 5-6 min på hver side, til de netiop er gennemstegte. 
Overhæld couscous med kogende bouillon og lad dem trække i 8 min. Pil rødløg og hak det fint. Udkern peberfrugt og tomater og skær i små tern. Bland alle grøntsager og kapsers med couscous. Skyl og hak persille, pres saften af citronen og pisk sammen med olie og vend i blandingen i couscous, smag til med salt og peber.