2 pers.

100 g perlebyg
1 liter vand
1 tsk. salt
½ agurk
1 lille rødløg
1 gul peberfrugt
1 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamico
½ dl hakket persille
2 koteletter
1 tsk. røget paprika
½ tsk. salt
1 spsk. smør

Kog perlebyggen i 10 min i vand med salt og lad den dryppe godt af. Halver agurken på langs og fjern kernerne med en teske. Skær agurk, løg og peberfrugt i små tern og bland dem med perlebyggen sammen med olie, balsamico og persille. Krydr koteletterne med paprika, salt og steg dem i smør ved middel varme i 5-6 min på hver side