2 pers.

1/4 knoldselleri
½ squash
1 fed hvidløg
olivenolie til stegning
500 g tomater
5 dl varm grøntsagsbouillon
3 dl kogende vand
½ dl bulgur
10 g blå ost
1 dl cremefraiche 9 %
salt og peber
½ tsk. sukker

Servering: brød,1 håndfuld ærteskud eller frisk basilikum

Skær selleri og squash i grove tern. Rist dem i en gryde sammen med finthakket hvidløg i lidt olivenolie i 5-7 min til det hele har fået lidt stegeskorpe. Tilsæt tomater skåret i grove tern og vend rundt. Hæld bouillon, vand, bulgur og blå ost i gryden. Læg låg på og lad suppen simre ved middel varme i ca. 15 min. Blend evt. med stavblender direkte i gryden. Tilsæt ½ dl cremefraiche og varm suppen igennem. Smag til med salt, peber og sukker. Server med ekstra cremefraiche, brød og ærteskud/basilikum på toppen