2 pers.

2 hele kyllingelår
1 stort løg
4 hele nelliker
1,25 liter hønsebouillon
3/4 dl løse ris
2 æg
saft af 1 citron
salt og peber
persille

Læg kyllingelår, grofthakket løg og nelliker i en gryde og hæld bouillon ved. Kog lårene ca. 45 min til kødet er mørt. Si suppen og hæld den tilbage i gryden. Kog risene ca. 15 min i suppern. Pil kyllingekødet fra benene og kom det i suppen. Pisk æg og citronsaft sammen. Pisk et par dl af den varme suppe i æggeblandingen. Pisk så æggeblandingen i suppen og varm op under omrøring til den begynder at tykne lidt. Den må ikke koge, så skiller den. Server suppen med det drys persille og groft brød