4 timer

5 dl piskefløde
250 g sukker
120 g glukosesirup
1 spsk. flagesalt

Kom piskefløde, sukker og sirup i en stor gryde og kog det op. Lad det koge 35 – 45 min. Mens karamellen koger, vil det bruse meget op, så sørg for god plads i gryden. Rør indimellem i gryden, men ikke for ofte. Når karamelmassen slipper bunden og har en tyk og sej konsistens, samt en temperatur på 120 gr, er den færdig.

Drys salt i, rør det rundt og hæl massen ud i en beholder på ca. 16x16 cm, foret med bagepapir. Lad karamellen stå på køkkenbordet i mindst 3 timer og skær den så ud i den størrelse du ønsker