4 – 5 modne appelsiner
2 – 3 spsk. appelsinblomstvand (kan købes hos etniske grønthandlere)
1 spsk. jomfruolivenolie
100 g pinjekerner
20 sorte oliven uden sten, skåret i skiver
knust rosenpeber
1 stort rødløg, skåret i skiver
1 stor håndfuld frisk mynte, grofthakket

Skræl appelsinerne og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne på et fad og dryp med appelsinblomstvand og olivenolie. Rist pinjekerner på en tør pande over svag varme. Fordel olivenskiver over appelsinerne sammen med lidt frisk, knust rosenpeber og drys også rødløg og mynte over sammen med pinjekernerne