1-2 kartofler pr person

ca 1 kg oksefilet

salt, peber, vand

2 spsk smør eller margarine

smørbolle, kulør

4 spsk smør

1 bdt dild

1 bdt persille

1 bdt purløg

Skrub kartoflerne godt med en børste og skær et kryds i hver. Læg dem i et lag salt i bradepanden og sæt dem i ovnen ved 200 gr ca 1 time (afhænger af størrelsen) 

Brun kødet i fedtstof i en stegegryde. Hæld lidt vand, salt og peber ved og lad kødet småstege ca 40 min. Vend det et par gange under stegning. Tag kødet op og lad det hvile 10-15 min. Skær i skiver, gerne på et bræt.

Jævn skyen med en smørbolle og smag til. Bland de finhakkede krydderurter med smørret. Giv kartoflerne et tryk og læg en klat urtesmør på hver inden servering.