6-8 pers.

1 løg
2 stilke bladselleri
2 gulerødder
1 spsk. olivenolie
50 g bacon eller skinke i tern
500 g hakket oksekød max 10% fedt
1 dl rødvin eller ekstra bouillon
1 dåse hakkede tomater
1 dl bouillon
2 spsk. koncentreret tomature
salt og peber
1 spsk. tørret oregano
2 tsk. timian, gerne frsik 
12 lasgagneplader
Bechamelsovs:
25 g smør
2½ spsk. hvedemel
5 dl kogende let- eller sødmælk
salt og peber
evt. lidt friskrevet muskatnød
Desuden:
150 g revet mild gratineringsost
Tilbehør:
Tomatsalat

Hak løg, bladselleri og gulerod fint. Svist dem i olien i en gryde. Tilsæt bacon og kød og lad det svitse til det har skiftet farve. Tilsæt rødvin og kog op. Tilsæt tomater, bouillon, tomatkoncentrat, salt, peber, krydderier. Skru ned og lad sovsen simre i ca. ½ time under låg. Smag til med evt. mere salt og peber. Smelt smør i en gryde, rør mel i. Rør mælken i lidt ad gangen og kog sovsen igennem i min 5 min. Smag til med salt, peber og evt. muskatnød. Læg et lag lasagneplader i bunden af et ovnfad, læg kødsovs over, fordel bechamel over, drys med lidt ost og gentag lagene to gange mere. Lad den gerne trække 20 min før den bages. Sæt fadet i ovnen ved 200 gr i 30 min. Server fra fadet med salat eller tomatsalat