150 g smør

3 æg

200 g sukker

200 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 tsk vanille

200 g friske jordbær, skåret i små stykkker

Ovnen opvarmes til 175 gr. Smørret smeltes og sættes til afkøling. Æg og sukker piskes lyst og luftigt. Hvedemel, bagepulver, vanille og bagepulver blandes og vendes i skålen. Jordbær og det smeltede smør røres i. Undgå at røre for meget. Dejen fordeles i 18-20 små smurte muffinsforme. Fyld kun 3/4 op så der er plads til at hæve.

Muffins bages på midterste rille ca 15 min (ved første bagning skulle der dog yderligere 12 min til før de var bagt, tjek derfor med træpind)