125 g smør
175 g brun farin
200 g mørk sirup
650-700 g hvedemel
½ tsk. hjortetaksalt
1 tsk. kanel
1 tsk. stødt ingefær
skal af ½ usprøjtet appelsin
1 æg

Glasur:

1½ æggehvide
ca. 270 g flormelis
4 dråber ufarvet eddike

Varm smør, farin og sirup op i en gryde under omrøring til det er smeltet og ensartet. Lad de køle lidt af. Bland mel med hjortetaksalt, krydderier og finrevet appelsinskal i en skål. Tilsæt smørblandingen og æg og ælt det hele sammen til en ensartet og blank dej. Pak dejen ind i film og opbevar den på køl i 2 timer inden brug. Tænd ovnen på 180 gr. Rul dejen ud med kagerulle i 4-5 mm tykkelse på et meldrysset bord. Udstik forskellige figurer, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og prik evt. hul med strikkepind hvis de skal hænges op. Bag dem i ovnen i 7-9 min til de er gyldenbrune. Afkøl på bagerist. 

Rør æggehvide sammen med flormelis og en smule eddiker. Fyld glasuren på en sprøjtepose med lille tylle og dekorer kagerne. 

Glasuren kan evt. farves