100 g blødt smør
150 g farin
3 æg
125 g rugmel
125 g hvedemel
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
½ tsk. stødt nellike
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1½ dl cremefraiche

Rør smør og farin sammen, rør æggene i et ad gangen. Bland de to slags mel, krydderier, bagepulver og natron sammen og sigt det i dejen skiftevis med cremefraiche. Hæld dejen i 12 smurte muffinforme eller dobbelte papirforme og bag dem ved 175 gr. i ca. 12 min