250 g sukker

300 g smør eller margarine

2 hele æg

500 g mel

1 tsk hjortetaksalt

Pynt: æg og kanelsukker 

evt smuttede mandler der er flækket

Rør sukker og fedtstof lyst og luftigt. Tilsæt et æg ad gangen og rør godt mellem hver. Bland hjortetaksalt i melet og rør mel i lidt ad gangen. Dejen æltes godt sammen og trilles til pølser som lægges på køl i ½-1 time. Skær tynde skiver ud og læg på en bageplade, pensl med pisket æg, dernæst evt en halv mandel og drys med sukker/kanel blanding. 

Bages ved 200 gr i 5-7 min. Afkøler på bagerist og opbevares i dåser. 

Tip: det kan være svært at tyndt nok ud, dejen skal være iskold og kniven meget skarp. Alternativt kan du rulle dejen ud så tyndt du kan og udstikke kagerne med et lille glas f.eks. 

Vær ikke nærig med sukker og kanel, det er det der giver smagen