500 g hvedemel
2 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt nelliker
250 g smør
100 g sukker
1 tsk. natron
1 tsk. hjortetaksalt
2 dl kærnemælk
1-2 tsk. citronskal øko
500 g sirup
1 æg
Smørcreme:
100 g smør
150 g flormelis

Bland mel med kanel og nelliker. Smuldr melblandilngen med smør, evt. i foodprocessor. Tilsæt sukker. Rør natron og hjortetaksalt ud i kærnemælken. Tilsæt fintrevet citronskal, sirup og æg. Pisk godt sammen. Rør de to blandingere sammen til en ensartet konsistens. Hæld dejen i en bradepande (32x23) og bag kagen ca. 1 time ved 175 gr. til der ikke mere er rå dej på en træpind. Lad kagen afkøle på en bagerist.

Bland blødt smør med flormelis  til en smørceme. Flæk kagen og fyld smørcreme mellem de to halve kager. 

Tip: kan fryses uden smørcreme