50 stk. 

1 vaniljestang
200 g sukker
300 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
4 spsk. kakao
200 g smør
1 æg

Topping:
1 æg
50 g perlesukker
50 g mandler, hakkede

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland vaniljen med en smule af sukkeret for at få skilt kornene ad. Bland vanilje, sukker, mel, bagepulver og kakao i en skål, gerne røremaskinen. Skær smørret i små tern og smuldr det i skålen. Kom til sidst ægget i og ælt dejen hurtigt sammen. Del dejen i 4 og tril hver dej til en pølse på 30 cm. Dejen kan lægges kort i køleskabet hvis den er for blød. Tænd ovnen på 175 gr alm. Brug en kagerulle til at rulle hen over pølserne, så de bliver trykket flade. De skal være ca. 4-5 cm brede. Pensl dejen med sammenpiisket æg, drys med perlersukker og hakkede mandler på toppen. Bag stængerne i 15-17 min ved 175 gr. Tag dem ud af ovnen og lad den køle af et par min. Skær så smaåkagerne ud på skrå med en skarp kniv imens de stadig er lune. Læg de færdige småkager på en rist og lad dem køle helt af inden de pakkes i en kagedåse. 

TIP: kagerne skal være sprøde udenpå og bløde indeni.