6 pers.

1 dl perlespelt
1/4 lille rødkål
100 g tørrede abrikoser
2 æbler
100 g valnøddekerner
2 spsk. olivenolie
salt

Kog perlespelten efter anvisning på pakken. Snit kålen fint, skær abrikoserne i tern og æblerne i tynde både. Hak valnødderne groft og vend det hele med den kogte perlespelt og olivenolie og smag til med salt.