Ca. 100 stk.

250 g smør
125 g brun farin
250 g sirup
1 tsk. stødt nellike
1 tsk. stødt ingefær
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. stødt kanel
50 g finthakkede smuttede mandler
1 tsk. fintrevet appelsinskal
1½ tsk. potaske
1 spsk. vand
½ kg mel

Kom smør, farin og sirup i en gryde og smelt det over middel varme. Lad det forsigtigt komme op til kogepunktet og tag gryden af varmen. Rør nellike, ingefær, kardomme, kanel, mandler og appelsinskal i sukkermassen. Opløs potasken i lidt lunet vand og rør det i sukkermassen. Tilsæt mel og rør til dejen er blank. Lad den køle lidt af og rul den i tykke pølser. Pak dem i film og frys dem til næste dag (eller i et par uger hvis du er i god tid). Tag dejen direkte fra fryseren og skær den i tynde skiver. Bag småkagerne på bageplade med bagepapir ved 200 gr i 5-7 min. Lad dem køle af på bagepladen