Grunddej:
85 g blødt smør
250 g sukker
1 æg
250 g hvedemel
½ tsk. natron
Rør smør og sukker sammen. Rør ægget i. Tilsæt hvedemel blandet med natron

Ingefærkager:
80 stk:

1 portion grunddej
5 g gær 
1 spsk. sukker
½ tsk. stødt nellike
2½ tsk. stødt ingefær
Rør gæren flydende med sukkeret og rør den i grunddejen sammen med nillike og ingefær. Rul dejen til 2 cm. tykke pølser (ca 35 cm lange). Pres pølserne flade på bagepapir ca. 1/4 cm tykke. Tryk mønster med en gaffel. Bag kagestængerne ca. 6 min. ved 200 grader, på anden øverste ovnribbe til de er gyldne.  Skær kagerne i skrå 2 cm. brede stænger, mens de er varme.  Afkøl kagerne.

Chokoladekager:
20 stk:

1 portion grunddej
2 spsk. sirup
30 g kakao
100 chokoladeknapper eller grofthakket mørk chokolade

Rør sirup og kakao i grunddejen. Rør chokoladestykker i. Rul dejen til kugler 2½ cm i diamenter. Fordel dem på baegpapir på et par bageplader. Tryk dem flade med hånden til ca. 1 cm tykkelse. Bag kagerne ca. 15 min ved 180 gr på midterste ovnribbe.

Bløde cookies med skumfiduser
20 stk. 

1 portion grunddej
1½ spsk. sirup
korn af 1 stang vanilije
60 g skumfiduser enten mini eller skær større i ca. 1x1 cm
100 g chokoladeknapper eller hakket mælke- eller mørk chokolade.

Rør sirup og vaniljekorn i grunddejen, rør skumfiduser og chokoladeknapper i. Rul dejen til kugler ca 3 cm i diamener. Fordel dem på bagepapir på et par bageplader. Tryk dem lidt flade med hånden til ca. 1½ cm tykkelse. Bages ca 12 min ved 180 gr.

Hvide chokokager m sølvdrys:
25 stk.
1 portion grunddej
korn af ½ stang vanilje
50 g smuttede hakkede mandler

Desuden:
200 g hvid chokolade, kagedrys gerne sølvkagepulver f.eks. fra Mill & Mortar. 

Rør vaniljekorn og hakkede mandler i grunddejen. Rul dejen ud til kuler 2½ cm i diamenter. Fordel dem på bagepapir på et par bageplader. Tryk dem lidt flade med hånden ca 1 cm tykke. Bag kagerne ved 180 gr i ca 15 min. Hak den hvide chokolade fint. Smelt 2/3 af den over vandbad eller i mikroovn. Rør den sidste 1/3 i til den er smeltet. Dyp halvdelen af hver kage i chokoladen og læg dem på bagepapir. Drys kagerne med sølvkagepulver. 

Kanelkager:
75 stk.

1 portrion grunddej
2 tsk. stødt kanel
Desuden:
1 spsk. stødt kanel, 4 spsk. sukker

Ælt grunddejen med kanel. Rul dejen ud i 1½ cm tykke pølser. Skær dem i 5 cm lange stykker. Rul dem i en blanding af  kanel og sukker. Læg dem på bagepapir. Tryk dem lidt flade med hånden til 3/4 cm tykke. Bag kagerne ca 8 min ved 180 gr på anden øverste ribbe