40 - 50 stk.

275 g hvedemel
½ tsk. hjortetaksalt
200 g koldt smør
125 g sukker
1 - 2 æg

Drys: 75 g hakkede mandler

Bland mel med hjortetaksalt. Smuldr små stykker koldt smør i melblandingen, evt. i en foodprocessor. Tilsæt sukker, tryk dejen sammen med sammenpisket æg (gem ca. ½ æg til pensling). Tryk dejen lidt flad og læg den tildækket i køleskabet ca. ½ time. Rul dejen ud i ca. 2 mm tykkelse. Udstik stjerner (eller andre former) med julebageforme. Læg kagerne på bagepapir på bageplade. Pensl kagerne med æg og drys med hakkede mandler. Sæt pladen i ovnen på 200 gr og bag 6 - 8 min til kagerne er let lysebrune i kanten. Lad dem køle af og opbevar i lufttæt beholder