1 dl ris, vand og salt, koges til løse ris

500 g hakket kalv og gris eller lam og gris

1 æg

1 dl mælk

salt peber

Fyld:

2 spsk. persille eller frisk basilikum, hakket

1-2 fed hvidløg

1 løg hakket

100 g feta

20 g smør

Agurkesalat

4 dl youghurt eller cremefraiche

1 fed hvidløg, presset

1 agurk i tern

salt peber

Risene koges som du plejer

Kød, æg, mælk og krydderier røres sammen til fars. Når risene er kølet lidt af, blandes de i farsen.

Lav en blanding af feta skåret i små tern, persille/baslikum og løg. Bland godt.

Læg ca halvdelen af farsen i et smurt ildfast fad, fordel fetablandingen over i et jævnt lag, Læg resten af farsen ovenpå og form et brød med hænderne så mest muligt af fetaen er dækket af den øverste fars. Put lig smør på farsen.

stil fadet i 200 gr varm ovn i ca 1 time

Imens laver du agurkesalaten: Hvidløg, salt og peber tilsættes cremefraiche/youghurt efter smag og derpå blandes agurketern i. Stilles i køleskabet til farsbrødet er færdig.

Spises med små nye kartofler og tzatziki