500 g hakket oksekød

salt, peber

olivenolie

Salat:

6 blommer

1 agurk

½ hvidt salatløg

3 spsk citronsaft

salt, peber

Tilbehør: groft brød/flute

Form 8-12 små bøffer og krydr dem med salt og peber. Steg i olivenolie på en pande til de er gennemstegte. Skær blommerne i både, agurken i tern og løget i tynde skiver. Bland det hele i en skål. Smag til med citronsaft, salt og peber. Server til bøfferne