400 g fuldkornsspaghetti eller tagliatelle
1 ds. hakkede tomater af god kvalitet
chili efter smag, frisk eller tørret
3 fed hvidløg
1 tsk. balsamico
1 tsk. sukker
2 håndfulde frisk basilikum
80 g parmesan
2 - 3 spsk. olivenolie
lidt peber efter smag

Varm olivenolien forsigtigt op i en gryde til lav varme sammen med chili og hvidløg, disse skal infusere olien med smag, gerne i 10-20 min på lav varme, så det ikke brænder på eller får for meget farve. Når hvidløget begynder at skifte farve, hælder du de hakkede tomater på. Sæt blusset på simrevarme og tilsæt salt, sukker og balsamico og smag til, også i forhold til chili. Skyl og hak basilikum. Tilsæt det til saucen og ladet simre uden låg i ca. 15 min til det tykner. Imens koges pasta efter anvisning. Vend pasta sammen med saucen og server med friskrevet parmesan eller anden ost og gerne hakket basilikum