250 g makaroni
25 g smør
50 g mel
5 dl mælk
250 g cheddar, gruyere eller emmentaler
lidt sennep
revet muskatnød
salt og peber.

Kog makaroni i letsaltet vand halvdelen af den tid der står på pakken. Afdryp. Varm smør op i en gryde og tilsæt mel under omrøring. Pisk mælk i lidt ad gangen, lad det simre ved svag varme 3-5 min under omrøring. Rør osten i sovsen og smag til med sennep, muskatnød, salt og peber. Bland pasta og sovs og hæld i et ovnfad. Bag ved 200 gr i ca. 20 min.

Tip: kom evt. 50 g rasp og 50 g parmesan på toppen inden fadet stilles i ovnen