500 g kyllingebryst
salt og peber
1 spsk. olie
500 g broccoli
1 lille romainesalat (det er lidt bittert, vælg evt. hjertesalat i stedet for)
200 g cocktailtomater
½ agurk
Thousand Island dressing:
1½ dl skyr eller fromage frais
3 spsk. mayonaise
1 spsk. syltet eller rå peberfrugt
2 spsk. finthakket syltet agurk
2 spsk. tomatpure
1 tsk. worcestersauce
salt og peber
Tilbehør:
Brød

Skær kyllingen i tern og krydr med salt og peber. Steg gyldent på en pande i olie. Tjek at det er gennemstegt. Del broccoli i buketter, kog dem i letsaltet vand i 2 min, dryp af og afkøl i sigten. Snit salaten, skær agurken i tern, halver tomater. Bland kylling, broccoli, salat og tomater så det ser flot ud på et fad eller i en skål. Rør dressingen sammen, smag den til og server til salaten.