4 skiver laksefilet 600-700 g
20 g smør til stegning
salt og peber
Timiansky: 
10 g smør
2 spsk. frisk timian
revet skal af 2 citroner
3 spsk. citronsaft
2½ dl hvidvin

Brun hurtigt laksestykkerne på begge sider i smør på panden. Læg stykkerne i et smurt ovnfad. Krydr med salt og kværnet peber. Kom yderligere 10 g smør på panden og rist timian og revet citronskal let et par min. Tilsæt citronsaft og hvidvin og smag til med salt og peber. Hæld skyen over laksen, dæk med folie og stil retten i ovnen ved 175 gr ca. 15 min til fisken føles fast. Server med små kogte kartofler og dampet broccoli og skyen