9 stk.

50 g gær
4 dl vand
200 g kvark
3 tsk. salt
50 g sirup
200 g sigtemel
ca. 400 g hvedemel

Endvidere: æg til pensling samt sesam og birkes

Udrør gæren i det lune vand, rør kvarken i sammen med salt, sirup og sigtemel. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen smidig. Del i 9 portioner og rul hver til en bolle. Kom dem i en lille smurt bradepande. Lad bollerne hæve lunt i 45 min. Pensl med æg og drys skiftevis med sesam og birkes. Bag ved 225 gr i 25 min.