14 stk

25 g gær

2½ dl lunet mælk

2 æg

1 tsk salt

2 spsk sukker

1 usprøjtet citron (skal)

½ tsk kardemomme

75 g blødt smør

ca 500 g hvedemel

50 g rosiner

Pensling:

1 æg

4-5 spsk perlesukker

Rør gæren ud i mælken. Tilsæt æ, salt, sukker fintrevet citronskal, kardemomme og smør samt det meste af melet.Ælt det hele godt sammen. Tilsæt rosiner og evt mere mel og ælt dejen til den er blød og glat og lige akkurat kan slippe fingrene. Den må hellere være for klæg end for tør af mel. Lad dejen hæve tildækket 45 min. Del dejen i 14 stykker og form dem til boller, læg dem på bagepladen med bagepapir og lad dem hæve endnu ca 45 min.  Pisk ægget og pensl bollerne. Drys perlesukker på toppen. 

Bag bollerne ved 200 gr i ca 15 min til de er gyldne på toppen. Server med smør og evt marmelade og ost