25 g gær

2 dl lun fløde

2 spsk sukker

1 tsk salt

1 tsk kardemomme

1 æg

350 g mel

75 g smør

75 g brun farin

æg til pensling

1 spsk perlesukker

1 spsk hakkede mandler

Rør gæren ud i fløden og tilsæt sukker, salt og kardemomme. Rør ægget i og tilsæt mel lidt ad gangen. Ælt dejen smidig og stil den lunt til hævning i ca 40 min. Rør smør og farin sammen til ensartet remonce. Rul dejen ud i ca 1½ cm tykkelse og smør remoncen på dejen. Rul dejn sammen som en roulade, læg den i en smurt melet 1½ liter brødform og lad det efterhæve et lunt sted i ca 20 min. Pensl med sammenpisket æg og drys med sukker og mandler. Bag brødet ved 175 gr i ca 350 min. Alm ovn