500 g mel
1 spsk. olie
3 dl vand
1 tsk. salt
25 g gær
evt. æggehvdie

Hæld lunkent vand i en skål, opløs gæren heri. Tilsæt salt og olie. Melet tilsættes. Æltes godt og stilles til hævnin i 45 -60 min. Dejen æltes igennem, deles i mindre stykker og rulles ud med kagerulle og rulles sammen på den lange led. Hæver igen imens ovnen varmes op til 220 gr. Pensl med vand eller æggehvide. Snittes på skrå. Bages 10-15 min. 

Tip: frosne flute pakkes ind i stanniol og varmes ved 200 gr i 10-15  min