1 brød

25 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk. flydende honning
1 spsk. olivenolie
1½ tsk. salt
50 g havregryn
75 g grahamsmel
ca. 350 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet, til den er helt opløst. Tilsæt honning, salt, olie, havregryn og grahamsmel og rør godt. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen blød og smidig. Lad dejen hæve i en skål dækket med rent fugtigt viskestykke på et lunt sted i 1 time. Hæld dejen ud på meldrysset bord og form den til et brød. Læg brødet på en bageplade med bagepapir og drys lidt mel på. Skær et par dybe snit i brødet, så det danner et ternet mønster.Lad brødet hæve tildækket på bagepladen i 30 min. Varm ovnen op til 250 gr. Bag brødet i 5 min og sænk varmen til 200 gr og bag videre i 15 min til det er gennembagt og gyldent. Afkøl på rist.

Godt brød som også er friskt dagen efter. Jeg formede det som aflangt brød, men under hævning og bagning blev det rundt!

Tip: Prøv næste gang at udskifte olivenolie med rapsolie og brug maltsirup i stedet for honning.