10 stk.

2½ dl mælk
25 g gær
2 tsk. salt
1 æg
½ dl olivenolie
250 g groft speltmel
ca. 250 g hvedemel
1 æg til pensling
sesamfrø til drys

Lun mælken, hæld den i en røreskål og opløs gæren heri. Tilsæt salt, æg og olie. Rør først speltmel og dernæst hvedemel i dejen. Ælt dejen til den er glat og smidig. Stil den tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Vend dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i 10 lige store dele og trl dem til boller og sæt dem på to bageplader med bagepapir med stor afstand. Lad bollerne hæve ca. ½ time. Tænd ovnen på 225 gr. Tryk bollerne let flade med håndfladen. Pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Bag i 10 min til de er gyldne