25 g gær
½ liter vand
2 æg
1 glas grøn pesto (eller anden type om ønsket)
4 spsk. olie
2 tsk. salt
peber
ca. 600 g mel

Start med at røre gæren ud i koldt vand i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser - de våde dele først. Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning i mindst 2 timer. Slå dejen ned og form den til et rundt brød. Læg brødet til efterhævning på en bageplade i 1 time. Skær et kryds i dejen, pensl med olie og drys med salt. Bag brødet ca. 40 min ved 200 gr.

Tip: da jeg bagte brødet skulle der bruges meget mere mel end angivet, men det er et lækkert brød til mad eller tapas.
Dejen kan også stilles til hævning natten over i køleskabet