1 cuvette

salt og peber

hvidløg og/eller timian

Fjern sener og hinder. Rids fedtet i tern. Krydr med (flage)salt, peber og timian/hvidløg. Sæt stegen i ovnen 225 gr i 15 min. Skru ned til 160 gr og steg videre 30 - 40 min (30 min til en steg på 1200g) Tag stegen ud og pak den ind i stanniol og et håndklæde og lad den hvile 15-20 min.

Skær stegen fra den spidse ende. Når du har skåret ca halvdelen af stegen, vendes den og skæres fra siden.