1 kg kartofler
evt. 100 g bacontern
2 løg
1 rød peberfrugt
1 fed hvidløg
2 ds. hakkede tomater
4 dl fløde
evt. 100 g mascarpone eller ricotta hvis det skal være ekstra cremet
2 spsk. oregano eller basilikum, timian eller rosmarin
salt og peber

Steg bacon ved middel varme på en pande. Hvis du ikke bruger bacon, så kom lidt olie på panden i stedet for. Hak løgene og kom dem på panden, lad dem stege 1 minuts tid. Tilsæt de hakkede tomater og fløde. Rør evt. mascarpone/ricotta i. Tilføj krydderier efter smag samt salt og peber. Lad sovsen simre imens du ordner kartoflerne. (hvis al sovsen ikke kan være på panden, kan du hælde noget af det i en skål, den skal nok blive tilberedt i ovnen) Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Tænd ovnen på 220 gr. Læg et lag kartoffelskiver i bunden af et ovnfad på ca. 30 x 20 cm. Kom et lag sovs på, fortsæt lagvis til det hele er brugt, slut af med sovs. Sæt fadet i ovnen og bag de italienske flødekartofler 1 – 1½ time.
Serveres til farsbrød, oksefrikadeller eller koteletter