150 g spinat fra frost
3 æg
1 dl fuldkornshvedemel
1½ dl hvedemel
½ tsk. salt
1½ dl havregryn
2 dl mælk
smør til stegning

Til severing:
75 g hvidløgsflødeost
125 g røget laks

Optø spinaten og kram væden ud. Pisk æg med de to slags mel og salt til dejen er jævn og uden klumper. Rør spinat og havregryn i dejen. Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk undervejs. Lad dejen køle ½ time. Rør igennem og juster evt. konsistensen med mere mælk eller mel. Steg pandekager i smør 3-4 min på hver side. Hold de færdige varme mellem to tallerkner. Smør pandekagerne med flødeosten go fordel røget laks herpå. Rul sammen og server