Vildtkrydret lam

0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Print Friendly, PDF & Email

1 lammekølle, ryg eller steg (ca 2 kg)

2 tsk salt

1/4 tsk peber

½ tsk ingefær

8 letknuste enebær

2½ dl vand eller bouillon

Bland krydderierne og gnid stegen godt med dem. Læg stegen på risten over bradepanden og steg den ca. 2 timer ved 175 gr. Stegetermometer skal vise 80gr ved rosa kød og 82 ved gennemstegt. Lad stegen hville ca 15 min før den skæres. 

Kog bradepanden af med ldit vand eller bouillon. Si skyen og smag den til med krydderier.

Server med stegte kartofler, gele og grøn salat