Opskrift fra Coop

2 agurker

1 frisk rød chili (ikke FOR stærk)

2 fed hvidløg

1 dl saft fra limefrugt (4 stk)

2 spsk fiskesauce

2 spsk sukker

1 spsk rapsolie

350 g store rejer uden skal

evt friske koriander eller basilikum hvis man bedre kan lide det.

Skræl agurkerne og skær dem i kvarte på langs. Skær kernerne væk. Skær agurkerne i trekantede stykker. Flæk chilien, fjern kerner og frøstol og hak den fint.

Skær hvidløg i tynde skiver

Rør en marinade af  limesaft, fiskesauce, sukker, chili og hvidløg.

Vend agurkerne i marinaden

Tør rejerne med køkkenulle og steg dem i olien på en pande ved middelhøj varme ca. 3 min på hver side.

Vend rejerne med agurkerne og lad dem trække imens tilbehøret gøres klar.

Tilbehør: flute i skiver.