Et stykke kam med svær
Salt
Evt. laurbærblade
Vand
Rids sværen godt ned gennem fedtet, brug evt. en hobbykniv, undgå at skære i kødet.
Gnid godt med salt mellem sværene
Sæt stegen i køleskabet uden at være tildækket til næste dag.
Børst evt overflødigt salt af stegen, stik laurbærblade ind et par steder. Hæld lidt vand i bunden af fadet og sæt stegen i ovnen på 200 gr. 1 - 1,5 time
Jeg har læst et tip: dryp citronsaft på sværen en times tid før stegen er færdig, så får man sprød svær. Set i Meny