Dorthes opskrifter

Et stykke kam med svær
Salt
Evt. laurbærblade
Vand

Rids sværen godt ned gennem fedtet, brug evt. en hobbykniv, undgå at skære i kødet.

Gnid godt med salt mellem sværene

Sæt stegen i køleskabet uden at være tildækket til næste dag.

Børst evt overflødigt salt af stegen, stik laurbærblade ind et par steder. Hæld lidt vand i bunden af fadet og sæt stegen i ovnen på 200 gr. 1 - 1,5 time

Jeg har læst et tip: dryp citronsaft på sværen en times tid før stegen er færdig, så får man sprød svær. Set i Meny