Kurvebrød 2 stk CK

0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Print Friendly, PDF & Email

4 dl kogende vand

200 g rugmel

50 g gær

5 dl lunkent vand

1 spsk salt

150 g sigtemel

ca 750 g hvedemel

Det kogende vand hældes over rugmelet, der står tildækket natten over. Gæren smuldres i fadet og udrøres med lunkent vand. Gærblandingen røres i det udblødte rugmel. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes til den er blank og smidig. Hæver tildækket 1 time. Del dejen i to portioner og form dem til brød. Læg dem i godt melede kurve og lade brødene hæve lunt i 45 minutter. Vend forsigtigt brødene ud på en plade med bagepapir. Bages ved 200 gr i 45 min eller til brødene er gyldne